店主のミッション： のりのりHAPPY！
こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信７９号「こうみえて影響されやすいのです⑯」アップします。
最近、フェイスブック・ツイッター・インスタグラム・Line
といったSNSのつながりがすさまじい勢いで広がっています。
昨日、ブログに投稿した「海苔紙タコス」は
インスタグラムの写真から入手
・・世界中からいろんな情報が入手できます。
また、逆にお店情報を発信して集客しているお店もたくさんあります。
そろそろ利用方法を考える時期かもしれません。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って毎月作成している通信誌です。
お時間のある時にお読みいただき、お役に立てればうれしいです!(^^)!
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
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こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信７９号「女将のコーナー」アップします。
笑顔あふれる食卓つくりのお手伝いします
略して「笑顔の食卓」女将の藤井潤子です。
江戸時代末期、
日本にやってきた外国人にとってお寿司は異国の食べ物でした。
ましてや海苔は、黒いカーボン紙のようなもの、
と気持ち悪がられていたようです。
（余談ですが。焼く前の海苔を消化できるのは日本人だけだとか？！）
その気持ち悪いを解消・・・ということで、
1960年代、日本人がアメリカで始めた寿司バーで考案されたのが、
海苔が見えない「裏巻」・・・。
今や日本食ブームで、
海外でも海苔巻があちこちで大流行りと聞いています。
そんなアメリカ・カリフォルニアで今、
こんなものが流行っている！？。
お寿司とタコスが合体？
「寿司タコス」とか「海苔紙タコス」とかいうみたいです。
天ぷらにした海苔をタコスの皮に見立てて、
アジアンフードやなぜかラーメン？？？などを挟んでいるようです。
海苔が天ぷらで具材も具材なので、
かなりヘビーでアメリカならではって感じ、
でもアイデアには天晴れ！
海苔屋としては怖いもの見たさで一度食べてみたい気もします。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って毎月作成している通信誌です。
お時間のある時にお読みいただき、お役に立てればうれしいです!(^^)!
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
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こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信７９号
「こだわり商品のコーナー」ジュンサイと練梅
アップします。
これからのシーズン、需要が増えるのが「練梅」と「ジュンサイ」、
お寿司を召し上がった後、
さっぱりと口直し、
梅巻きは最高に美味しい季節です。
長芋や紫蘇と和えてもおいしいです。
また、鱧の湯引きにも欠かせません。
日本産のジュンサイは今や希少価値があるといっても過言ではありません。
端境期になると毎年問屋さんにも手持ちが残っていなくて、
今年は当店在庫も予約いただいたお店の分で売切れてしまっています。
申し訳ございません。
そろそろ新物の生が出てくると思いますが、
一日も早く瓶詰にして出してくれるように
生産者にはお願いしています。
でも、８月くらいになりそうです。
新物が入荷したらご案内します。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って毎月作成している通信誌です。
お時間のある時にお読みいただき、お役に立てればうれしいです!(^^)!
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こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信７９号「箸休め」アップします。
毎度 藤本です。今回はつばめＶＳカラス＆雀のお話です。
先日、いつものように会社帰りにコンビニの前で一服していますとなにやら頭上が騒がしい。
見上げてみるとカラスが電柱のうえで羽をばたつかせ何かに必死に抵抗しているようでした。
数羽のツバメから攻撃を受けていたのです。
ツバメはカラスの腹を突いたかと思うと離れ、
離れたと思うと素早く反転し再び攻撃を仕掛けています。
ツバメの波状攻撃を受け、
カラスはたまらず地上に舞い降りました。
ツバメは悠々と上空を旋回しています。
そばで雀が興奮したのか「チッ、チッ、チッ」と警戒音を発しながら
日頃のカラスに対する鬱憤を晴らすかのように飛び跳ねています。
カラスはその後、
すごすごと飛び立っていきました。
ツバメの完勝でした。
ツバメは巣作りにあたり、
卵や雛に危害を加えるカラスに対し先制攻撃をかけたのでしょう。
「すごいぞツバメ」
「強いぞツバメ」
（かわいいぞ雀）
日頃、上空をスイスイ飛んでいくツバメからは想像もできない勇敢さをみて、
心のなかで呟いていました。
皆様、この通信をお読みになる頃にはすでにツバメの子育てが始まっている時分だとは思います。
衛生面や糞の後始末やら問題も多いとは思いますが、
雛の巣立ちまで暖かく見守ってあげてください。
ツバメになり替わりお願い申しあげます。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って毎月作成している通信誌です。
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最後までお付き合いくださりありがとうございました。
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こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信79号「のりのりHAPPY]アップします。
最近、いただいたすし屋さんのランチの写真を３枚並べました。
８００円から１２００円くらいの価格帯です。
お値打ちを感じた３件のランチですが、
共通した特徴があります。
それは、お盆に乗って出されたということです。
たいして手間は変わらないと思うのですが、
同じような内容のメニューのお店が
寿司桶・赤だし・茶わん蒸し、醤油皿・お茶を
別々に持ってこられるより、
最初に運ばれたときのボリューム感が違うように感じたのです。
皆さんいかがですか？
お寿司は、
カウンターで１貫ずつうんちく込みで出していただくと
すごくお値打ちを感じるのですが、
お昼のランチタイムにはなかなかできないと思うのです。
そこで桶や下駄に乗せて出すのはいいのですが、
その時、バラバラに出てくるより、
お盆にセットされて出てくるほう
が第１印象で初めにも書いたように
・ボリューム感があって、
・お得感があって、
・お値打ちがあるように思ったのです。
あくまでも僕の主観です。
参考になればうれしいです。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って
毎月発行している通信誌です。
お時間のある時にお読みいただき、
お役に立てればうれしいです!(^^)!
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こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信アップ78号
「こう見えて影響されやすいのです。」アップします。
小さな成功体験を積み重ねる
4月から始まった全6回の勉強会、
「あきない対話道場」の第3講で
「自己効力感」について学びました。
自己効力感とは、
・自分には、ある目標を達成する能力があると認知すること、で
・自己効力感は動機づけに大きな影響を及ぼす要因の一つ、
と考えられているそうです。
つまり、経営者にとって会社やお店を経営していく中で、
自分で目標を決めて、
その目標を達成していくうえで、
自己効力感はとても大切なものです。
そこから、
「始めるぞ」という力と
「続けるぞ」という力が湧きでます。
そんなに大事な「自己効力感」を生み出すのに一番の近道は、
「小さな成功体験」を積み重ねる。
ということらしいので、
ＧＷ後半の3連休を使って、
目標（写経10巻）ときめ、
取り組んでみました。
２日の夜から３食ごとに１枚ずつ写経して
５日の夜には10枚目を書き上げると、
ほっと、喜びが沸き上がってきました。
ＧＷの収穫です。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
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こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信７８号
「笑顔あふれる食卓つくりのお手伝いします」
略して「笑顔の食卓」女将の藤井潤子です。
のコーナーアップします。
良い時候になって参りました。
町のあちこち花盛りで、
道を歩くのも結構楽しい今日この頃ですが、
当店からも歩いて行ける
須磨離宮公園の花が、
見ごたえがあります。
これからの時期はバラがすごいんです。
なんでも約180種4000株あるそうで、
赤白黄色ピンクの定番から、
オレンジやら紫っぽいのやら
２色のマーブル（？）みたいな珍しいものもあって、
園内には良い香りが漂っています。
私も、２１日の日曜日、
お店のお客様をお誘いして、
店主ともども行く予定ですが、
離宮公園のＨＰによると５月中旬以降が見頃らしいです。
２８日まではローズフェスティバル期間です。
奥の方には珍しいコンクリート製のジャンボ滑り台などもあり、
お子様連れでも楽しめると思います。
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神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信７８号
「笑顔あふれる食卓つくりのお手伝いします」
略して「笑顔の食卓」女将の藤井潤子です。
のコーナーアップします。
良い時候になって参りました。
町のあちこち花盛りで、
道を歩くのも結構楽しい今日この頃ですが、
当店からも歩いて行ける
須磨離宮公園の花が、
見ごたえがあります。
これからの時期はバラがすごいんです。
なんでも約180種4000株あるそうで、
赤白黄色ピンクの定番から、
オレンジやら紫っぽいのやら
２色のマーブル（？）みたいな珍しいものもあって、
園内には良い香りが漂っています。
私も、２１日の日曜日、
お店のお客様をお誘いして、
店主ともども行く予定ですが、
離宮公園のＨＰによると５月中旬以降が見頃らしいです。
２８日まではローズフェスティバル期間です。
奥の方には珍しいコンクリート製のジャンボ滑り台などもあり、
お子様連れでも楽しめると思います。
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お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って毎月作成している通信誌です。
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こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信７８号「こだわり商品のコーナー」アップします。
河昌店主の藤井昌治です。
３年続きの不作で、
異常ともいえるくらいの値動きをした今年の海苔の相場、
５月９日の兵庫県の入札会で終了しました。
総生産枚数はおよそ７５億枚とここ２年と変わらないものの、
今年は１月下旬以降、
品質に見合わない高値での入札が多く、
どの商社もすし屋さんで使っていただく
品質・価格帯の海苔の確保に苦労したようです。
色落ちした粗悪な海苔を生産しても高値で売買される、
ということで例年なら市場に出回らないような
粗悪な海苔まで生産しての７５億枚ですから、
お寿司屋さんにとっても、
消費者にとっても、
海苔の業界にとってもよくない状況だと思います。
そうした状況下、
当社はお陰様で
中級品（1枚18円～20円）以上の海苔の手当ては
１月中旬までにほぼ終わっていましたので、
今シーズンに関しては
例年並みの商品を値上げせずにお届けできそうです。
ご安心ください。
ただ、不作の原因が、
①地球温暖化によるとみられる海水温の上昇、
などの自然環境の変化、
②生活排水の浄化が進んだことによる海の栄養不足、
などの生活と自然のかかわり、
③生産者の高齢化と後継者の不足、
などの日本が抱える社会問題、
など、一朝一夕に解決できることじゃありませんので、
来年以降も程度の差はあれ、
似たような状況は続くのじゃないかと危惧しております。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って毎月作成している通信誌です。
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こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信７８号「箸休め」アップします。
毎度 藤本です。
今回は川代渓谷のお話です。
配達で篠山から山南に向かう際、
川代渓谷沿いの道をよく利用しています。
先日、何気にテレビを見ていますと
火野正平さんがその川代渓谷に向かって
自転車を走らせていました。
「おっ」と思い、見入っておりますと
見慣れた風景が次々と画面を通り過ぎていきます。
いいタイミングで渓谷沿いを福知山線の電車が走り去ります。
様々なアングルから渓谷が映りだされ、
あらためて川代渓谷の美しさ、
ダイナミックさを感じることができました。
しかしながら見終わってから何か物足りなさを覚えました。
そうです渓谷の川の色が
独特の美しい蒼さを放っていなかったのです。
曇り空のせいか、
田に張られえた水が流れこんだせいか
少し茶色みをおびていました。
正平さん（視聴者の皆様）が
本来の美しい川代渓谷を見ることなく
番組がおわったのが残念です。
これからの川代渓谷は、
夏空の青さの下、
渓谷に張り出した木々の緑、
美しい川の蒼さ、
岩にはじける川面と
素晴らしい景観を楽しめます。
近くに丹波竜の資料館もありますので、
もし北播、丹波、篠山方面を訪問される機会がおありでしたら
一度お立ち寄りになっては如何ですか。
一見の価値はあると思います。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って毎月作成している通信誌です。
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最後までお付き合いくださりありがとうございました。
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