乗っ取ることに決めました。「ちゃばの部屋」

昨日、家に帰ると妻に「ややこしいことするな」と叱られました。
何かと思うと、「ちゃばの部屋」にお邪魔したことでした。
「ええやん、知らん中やないし!!」
ということで、
「ちゃばの部屋」を乗っ取ることに決めました。
写真 (7).JPG
親鸞聖人様の許可もいただきました。
南無!!
さて、河昌の女将がなぜ「ちゃば」というかご存知ですか?
実は、・・・
後ほど、本人から説明してもらいます。
今日もお元気で、笑顔の一日を!

石の上にも3年!

今朝は朝から大阪に行きます。
ランチェスター戦略の勉強です。
写真 (1).JPG
3年半くらい前から継続して学んでいます。
それまでは親父の背中を見ながら、
おばあちゃんの
「商売は、まじめにコツコツやってお客さんにかわいがられたらいいんや!」
という言葉をひたすら信じてやってきました。
親父は、戦後大阪にでてきて、丁稚奉公をしながら仕事を覚え自分で始めたので、
それなりに経営に哲学をもって取り組んでいましたが、
大切に育てられた私は、経験もなく・強い意欲もなく・バイタリティーもなくで
よくここまで続いたものだと、
その粘り強さは褒めてあげたいと思います。
そうした中で始めた勉強、
石の上にも3年半・・
写真 (2).JPG
今日は何を学ぶのでしょうか?
おやじ・おばあちゃんは私の心の中に一緒にいていつも応援してくれています。

お問い合わせ

 
当店は海苔・その他乾物を、神戸市内はじめ、兵庫県内200店舗以上の
お寿司屋さん、料理屋さんその他海苔をご利用になるお店に納めさせて頂いております。
何なりとお問い合わせ下さい。
  電話 0120-733-791 受付時間10:00~17:30 日曜日・祝日休み
  FAX 078-734-0567 24時間自動受付
 
お問い合わせフォームからもご相談、ご質問を承っております。
お気軽にご相談ください。
 
   

河昌通信

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昆布

価格その他、何なりとお問い合わせ下さい。
free2.jpg0120-733-791
(日祝休み、10:00~17:30)

白板昆布・黒板昆布   求肥昆布  おぼろ昆布 出し昆布(準備中
■白板昆布黒板昆布
     
       
 

  関西地方で鯖寿司は祭りや四季の催し物で食されるご馳走の一つで、
  バッテラや棒寿司、焼き鯖寿司など様々なものがあります。
  その鯖を覆うために必ず使われているのが、おぼろ昆布を削った後に
  残る昆布の真ん中の部分を一定のサイズに切り分けた白板昆布です。

  また、表面を削らず、棒寿司などに使われものが、黒板昆布です。
 
  【鯖寿司に白板昆布・黒板昆布を使うわけ】
1)鯖寿司に昆布のまろやかな味を添えるため。
     昆布のもつ旨味成分が酢でしめた鯖との相乗効果で、
     いっそう料理全体の風味を引き立てます。
2)青魚のもつ生臭さを消し、乾燥を防ぐことで
   みずみずしさを保つ役割を果たします。

3)酢で煮ることで得られる滅菌効果により、    
   鯖の劣化も防ぎます。

 白板昆布のサイズ規格
バッテラ細サイズ.jpg
バッテラ昆布 細 4×14cm  

原材料名:昆布・醸造酢
産地:福井県敦賀市
       (薄い仕上がりが特徴)
バッテラR.jpg バッテラ昆布 レギュラー 4.8×14cm
原材料名:昆布・醸造酢
産地 :福井県敦賀市
        (薄い仕上がりが特徴)
バッテラ昆布大.jpg
バッテラ昆布 大 4.8×19cm 
原材料名:昆布・醸造酢
産地:福井県敦賀市
       (薄い仕上がりが特徴) 
バッテラ7寸.jpg バッテラ昆布 5寸 6.5×19cm 
原材料名:昆布・醸造酢
産地:福井県敦賀市
       (薄い仕上がりが特徴)
バッテラ7寸.jpg
バッテラ昆布 7寸 6.5×26cm 
        
原材料名:昆布・醸造酢
産地:福井県敦賀市
       (薄い仕上がりが特徴)
白松前.jpg 白板昆布 松前用 9×19cm 
原材料名:昆布・醸造酢
産地:福井県敦賀市
       (薄い仕上がりが特徴)
黒松前.jpg
黒板昆布 松前用 13×19cm 
原材料名:昆布・醸造酢
産地:福井県敦賀市
   

 

■求肥昆布 (りゅうひこんぶ)
   
   
 
  関西、それも京都のお節料理には欠かせない求肥巻。酢で締めた
  白身魚に千切りの甘酢生姜を加えて求肥昆布で巻いたものです。
  求肥昆布は、大変手間暇かけて作られた、、和菓子の求肥のように、
  なめらかに加工された真昆布です。

 
りゅうひ昆布 500g×2袋 
原材料名:昆布・醸造酢
産地:福井県敦賀市
■おぼろ昆布 
 
    酢につけて柔らかくした昆布の表面を、手作業で薄く削った
  ものがおぼろ昆布です。 
  おぼろ昆布 500g 
原材料名:昆布
産地:福井県敦賀市
■出し昆布 
 
  準備中   

海苔をお届けするまで

◆種付け
夏場を牡蠣殻の中で過ごした海苔の胞子は、
時期が来ると海中に放出されます。
この胞子を海苔網に付着させる作業を種付け
と言います。
のり研究所での陸上種付けの様子です。→
 
   
◆生育 
種付けした海苔網は海に張り込まれ
豊富な海の栄養に育まれて成長します。
成長した海苔は、もぐり船で刈り取り
陸揚げします。
        
兵庫の海苔漁→
  
   
◆成型 
陸揚げした海苔は様々な工程を経て、
四角く成型して板海苔になります。
ここまでが漁師さんの仕事です。
  
   
◆入札 
海苔は、県単位で漁連に集められ、入札に
かけられます。
全国で10以上の漁連がそれぞれ毎年10回
ほど入札会を行い、年間80億枚くらいの海苔
を業者に販売します。
        
当社は、全国から送られてくるサンプルを見て
判断します。
  
   
◆落札・加工 
落札した海苔は自社工場で焼き加工します。
機械が1枚1枚、破れや穴あき、異物などを
チェック、熟練の職人が海苔の状態に合わせ
て微妙な焼き加減を調整します。
 
   
◆お客様のもとへ 
焼き加工、カット、袋詰め、箱詰めした
海苔は、お得意様のところにお届けします。
お店に来られたお客様が、「海苔」を召し
上がったとき、「美味しいねぇ」って笑顔が
こぼれることを願って・・・
  
   
品質にこだわるお寿司屋さんの大将に選ばれ 
 お店のお客様から思わず笑顔があふれる
 そんな海苔をお届けするために
 河昌は全力投球です。

会社紹介

昭和47年創業  

神戸のお寿司屋さんに
 苔を届けて47年

神戸須磨の海苔専門店
株式会社 河 昌 

海苔を活用するすべての方に
味付けのり・焼き海苔や寿司店で使う海苔を
自社で選別・加工し、工場直売価格にて
須磨の直営店とネットで販売しています。

会社概要
名  称 株式会社 河昌(かわしょう)
代表取締役 藤井 昌治
所在地 〒654-0045
神戸市須磨区松風町5-1-22
TEL 078-733-0791
FAX 078-734-0567
創  業 昭和46年10月27日
会社設立 昭和57年8月25日
資本金 1000万円
取引銀行 りそな銀行西神戸支店
加盟団体 神戸商工会議所
兵庫県鮨商生活衛生同業社組合
兵庫県物産協会
事業内容 海苔の加工と販売
従業員数 社員3名パート5名
工  場 H28年6月須磨本店隣接地に移転
     
    定休日:日曜日・祝日
営業時間:10:00~17:30

  須磨本店には業務用を
置いておりません。
まずは、お電話下さい。
0120-733-791

個人様向け須磨海苔専門サイト
神戸のギフト 須磨海苔の河昌
◆営業日カレンダー

海苔

                今使っている海苔に満足していない
                取引先の対応に満足していない
 
    海苔のことでお困りなら、一度お声掛け下さい。 
 
          1)小ロットのご注文にも対応します。
          2)使い切れるようにすこしずつ袋詰めします。
          3)自社で加工しますので、きめ細かい要望にお応えします。
          4)小さな店ですが、仕入れは全国から・・・
            ご要望に合う海苔を探し出し、お届けいたします。
 
海苔に対するご要望をお尋ねした上で、
お近くの場合サンプルを揃えてお持ちいたします。
まずはお電話下さい
 0120-733-791
日祝休み・10:00~17:30
(須磨本店には業務用をおいておりません)
 

 

甘酢生姜

価格その他、何なりとお問い合わせ下さい。
free2.jpg0120-733-791
(日祝休み、10:00~17:30)

生姜無着色.jpg  甘酢生姜薄切り 特等 無着色
 特等 1Kg×10袋
 
生姜上平.jpg  甘酢生姜薄切り 特等 ピンク
 特等 1Kg×10袋
生姜別平.jpg  甘酢生姜薄切り ピンク 
 1Kg×10袋
生姜別千.jpg  甘酢生姜千切り ピンク
 1Kg×10袋
生姜塩.jpg  塩漬け生姜薄切り
 10Kg
生姜大久保.jpg  甘酢生姜薄切り 大久保
 1kg×10袋
 ハジカミ赤.jpg  はじかみ生姜
ミニ生姜.jpg   ミニパック生姜
   

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