息子が帰省したので、長田の魚勝さんでランチ

こんにちは。

神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。

大好きなすしについて、調査報告です。

東京から息子が帰省してきましたので、

お昼は長田の「魚勝」さんでランチしました。

さすがに年末で忙しくされています。

仕事納めなどの注文がたくさん入っているのでしょうね。

息子と二人で「星」のセットをお願いしました。

待つこと5分、


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きました。

このセットは本当にお値打ちです。

これに赤だしと蒸アナゴがついています。

蒸アナゴは暖かいほうが美味しいと、

別皿で温かいまま、

でてきます。
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海苔に隠れるくらい大きな風味の良いのりで巻かれています。

白身もイカもマグロも蒸アナゴもどれもおいしい。

息子に何追加すると聞いたら、

上巻きというので

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写真を撮る前に箸をつけてしまいました。(;´・ω・)

いつ行ってもおいしいお店です。

そうだ、お昼はお寿司にしよう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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「ハイ、よろこんで」
神戸須磨の 海苔専門店 店主の藤井昌治です。
須磨海苔の株式会社 河昌(かわしょう)
JR須磨海浜公園駅 北西徒歩2分
日・祝休み 10:00~17:30営業
お中元・お歳暮/お供・粗供養/内祝・引き出物/
お土産/粗品・販促品・法人ギフト/ご自宅用/
すし屋さん向け業務用海苔 etc.
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魚勝魚介・海鮮料理 / 長田駅(神戸市営)高速長田駅西代駅

昼総合点★★★★ 4.5

神戸須磨若宮商店街の「宝すし」さんに行ってきました。  


こんばんは。
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
23日の天皇誕生日は、
天皇陛下と同い年の母と一緒に
須磨の宝すしさんへ行きました。
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いつものにぎりずしをお願いすると、
女将さんの見立てでお寿司が出てきます。
まずは、マグロ
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そして、ヒラメ
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蒸アナ、
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ここで、赤だしができてきました。
ウニ・・・
しまった、写真を撮るの忘れました。
うに.jpg
写真はイメージです。
写真復活・・イカです。
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ここで、エビがでてくるはずですが、
今、「ゆがいているのでちょっと待ってね」ということで、
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ぶり大根をいただいて待っています。
ぶり大根でホクホクしてきます。
恒例の細巻きは、「新香巻き」
IMG_8522.JPG
と「イカキュウ」
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三人で2巻ずつ分けました。
ようやくゆであがって真っ赤になったエビが・・
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家では小食の母もペロッと全部平らげて、
こちらがオッたまげました。
そうだ、明日の日曜日はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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「ハイ、よろこんで」
神戸須磨の 海苔専門店 店主の藤井昌治です。
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お中元・お歳暮/お供・粗供養/内祝・引き出物/
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明石魚住の「明石屋」さんに行ってきました。


おはようございます。
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
18日の日曜日、
母と妻と3人で明石魚住の日本料理のお店「明石屋」さんに行ってきました。
16日が僕の誕生日だったので、
感謝の気持ちを・・
伝わったかな!?
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11時半の予約で10分前につきました。
カウンターの一番奥に通され、待っています。
先付けは、フグの皮と海老芋と柿の和え物
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うちは飲まないので、料理が出てくるとあっという間になくなります。
次に出てきたのが「レンコン饅頭」
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大将曰く、
「寒い時期は、初めに体のぬくもる料理をお出ししています。
「レンコン饅頭にトロッとした餡をかけ、生姜をきかせています。」
この一言がお店の繁盛の秘密だと思いました。
お刺身は、
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明石のすずきと淡路の針イカ、マグロトロです。
「すずきはスダチをかけて塩で召し上がってください。」
の一言、
スダチと塩と醤油とわさびが出てくると、
どれに何を付けたらよいのか迷ってしまいますが、
きちっと食べ方まで指南していただくと助かります。
煮物は
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たいしんじょうとかぶら・・美味しいです。
お店が終わってから一人でたいしんじょうをすりおろすのが快感・・
とおっしゃいます。
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「時化が続いて淡路からいい焼き物の魚が入荷しないので今日は松葉ガニです。」
「淡路と明石では魚が違うのですよ。焼き物は淡路に限る。」
と言われると、なんか納得してしまいます。
写真を撮る前に身をほぐしかけたので、
身が少し浮いています(;´・ω・)
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てんぷらは、車エビとシソの葉とあとなんだったっけ!?
車エビは食感がスルッとしていていつもと違います。
そのことを言うと、「車エビはあげる前に熟成させている」とのこと。
さすがと言っては失礼ですが、プロの仕事です。
驚いたのが〆のご飯
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これ、ちらしずしです。
型に入れて占めてあるシャリの上に
さごしを〆たものとカンパチ炙り、イカ黄身、自家製卵焼き
が乗っかっています。
シャリは結構固く締められていて
乗っかっているネタと一緒に食べると
ぼろっと口の中でほどけて美味です。
最後は自家製のわらび餅・・
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大好きなのでペロッと食べてしまい、
お土産にも「わらび餅」を購入しました。
いつもはこんなに食べない母も、
何も言わずにペロッと食べてしまいました。
このコースで2500円・・
おすすめですが、ネットで検索して予約していくことをお勧めします。
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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「ハイ、よろこんで」
神戸須磨の 海苔専門店 店主の藤井昌治です。
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長田区苅藻通の長兵衛さんでランチ  


おはようございます。
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
昨日は、長田苅藻通の「長兵衛寿司」でランチ
阪神高速の湊川出口のすぐ近くですが、
路地に入るので初めての方はわかりにくいかも・・
この辺りには三ツ星ベルトや小さな町神戸が多く、
歩いて5分くらいの間に古い寿司屋さんがたくさんあります。
いつも営業で行くときにはすごく人懐っこい大将です。
初めて客としてお邪魔しました。
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お茶をいただきながら、
何を頼もうか考えていると、
「寿司ランチ」にしませんか?
とおすすめの寿司ランチをお願いしました。
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握り寿司に細巻きうどんまでついています。
お昼はご近所の職人さんやサラリーマンがたくさん来てくださるそうです。
僕は時間をずらして1時半ころに行ったので、
お客様はテーブルに熟女が二人でした。
白身もぶりも新鮮でとってもおいしいお寿司です。
細巻きの海苔も最高
予想以上に柔らかくて美味しいのりでした。
・・ここのチェックが肝心です。
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これで1,000円で220円のおつり・・
帰りがけには海苔の注文もいただき、
満足しました。
外観はこんな感じ・・
IMG_8508.JPG
大将の趣味は釣りなので、
時には実際に釣ってきた
前物の「タイ」が出るかもしれません。
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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「ハイ、よろこんで」
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明治神宮から感謝状をいただきました。


おはようございます。
のりのりHAPPY 神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
今日は番外編です。
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いただきました。
明治神宮から「感謝状」
「須磨のり」を奉納させていただいたお礼に
感謝状が届きました。
明治天皇・昭憲皇后も喜んでいただいてるようで
うれしいです。
絵馬も一緒に入っていました。
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手書きツイッターは、朝、出社して思ったこと、感じたことを一枚の紙に手書きして外壁の掲示板に掲示し,ブログにアップしています。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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 のりのりHAPPY 海苔専門店 神戸須磨 株式会社 河昌(かわしょう)
JR須磨海浜公園駅 北西徒歩2分
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明石中崎公会堂前の「うえむら」さんに行ってきました。


こんにちは。
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
明石中崎公会堂前の「うえむら寿司」でランチしました。
まずは、いつものように握り寿司・・
大将が自ら手際よく握ってくれます。
待つこと5分、
IMG_8448.JPG
きました。白いお皿に大きめのお寿司が8カン・・
ネタも大きい!
海苔巻きは鉄火を頼みました。
以前に「河昌通信」で鉄火が体に良いことを書いていたのを
店内に張り出していただいています。(写真忘れました。)
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大将は23歳の時に独立して出店、
この地で40年になるそうです。
奥様とお母様と弟さんの4人で店をされています。
ネタもシャリも本当に美味しい・・
回る寿司とは全く違う・・
それをどう伝えるか!
来たお客様に喜んでいただけるオペレーションはどうか!
悩ましいです。
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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「ハイ、よろこんで」
神戸須磨の 海苔専門店 店主の藤井昌治です。
須磨海苔の株式会社 河昌(かわしょう)
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こう見えて、影響されやすいのです⑧・・河昌通信70号


こんにちは、
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
河昌通信アップします。
こう見えて、影響されやすいのです⑧・・ つながりの経済
 9月増刊号でご案内しました「エクスマ」
・・それを実践されている「パケマツ」の松浦社長さんに最近パッケージのお手伝いをお願いしております。
「焼須磨のり」と「卓上須磨のり」のパッケージを
一昨年に作った「須磨のり」のロゴを使ってリニューアルしました。
狙いは、統一感です。
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そして、焼須磨のりのパッケージの裏に
「女将の想い」を印刷しました。
IMG_8398改.jpg
松浦社長の提案です。
 パッケージが完成して、商品をパケマツさんに届けました。
早速松浦さんのブログで紹介していただきました。
そうしたら、翌日、河昌のホームページ・女将のブログへのアクセスが急増、
日常の10倍以上の反響がありました。
これこそ、「つながりの経済」なのでしょうね。
河昌通信は、海苔専門店の河昌が、
お得意様であるすし屋さんの繁盛につながることを願って毎月作成している通信誌です。
お時間のある時にお読みいただき、お役に立てればうれしいです!(^^)!
最後までお付き合いくださりありがとうございました。

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神戸須磨の海苔専門店 株式会社 河昌(かわしょう)

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