店主のミッション： のりのりHAPPY！
おはようございます。
のりのりHAPPY
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
１１月２７日「月」手書きツイッターアップします。
つないでみて気づく妻の手の小さいこと
子を育て、
家族を養い、
店を支える。
小さな手！！
手書きツイッターは、
朝、出社して思ったこと、
感じたことを一枚の紙に手書きして
外壁の掲示板に掲示し、
ブログにアップしています。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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のりのりHAPPY 海苔専門店
神戸須磨 株式会社 河昌（かわしょう）
日・祝休み 10：00～17：30営業
JR須磨海浜公園駅 北西徒歩２分
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こんにちは。
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主> 藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
とある日曜日、
須磨寺を散策した後、
須磨寺商店街の「寿司竹」さんでランチをしました。
ランチメニューは「松」「竹」「梅」・・
今日は「梅」を２つ頼みました。
茶わん蒸しとデザートもついています。
ここの名物は、
おからのお寿司・・うの花寿司
ですが、
実はマグロもはまちもイカも美味しいのです。
もちろん、アナゴ巻きも・・
これでほぼ1,000円・・
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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のりのりHAPPY 海苔専門店
神戸須磨 株式会社 河昌（かわしょう）
日・祝休み 10：00～17：30営業
JR須磨海浜公園駅 北西徒歩２分
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こだわり商品紹介のコーナー！！今や希少、国産の原木椎茸ネタです。
兵庫県でも播州・但馬や丹波の山間の道を走っていると谷筋の斜面に
椎茸の榾木(ほだぎ)を組んであるところを見かけます。
そこの場所に到達するだけでも大変なように見えます。
もちろん車は入っていけません。
足元でちょっと油断するとずるっと滑りそうなところで原木の椎茸は栽培されています。
後継者がいなくて、どんどん作り手がいなくなるのは分かります。
でも、やっぱり原木椎茸はよく戻り、食べると味がいいので当店は原木にこだわっています。
さて、年末おせちに向けて、
どんこ椎茸と普段使いの荒葉椎茸(足付と足切り)ご案内します。
どんこ椎茸はご存知のように肉厚でコロッと巻いた椎茸です。
高級な懐石や幕ノ内・おせちに使います。
３～3.5センチサイズ(１Kgで320ケ位)と小2～2.5センチ(同400ケ位)の2種類用意しております。
どちらも1Kg8,000円、お早めにご用命ください。
なお、500ｇ袋入りは4,200円です。
また、お寿司に使われる荒葉椎茸、
足がついたままのものと、
足を切ったものがあります。
足を切るとおおよそ2割くらい量が増えます。
また、足を切る手間もかかりませんので、
足を出汁取りなどに使われないのであれば、
足切りの方がお得かもしれません。
国産荒葉足付で1Kg6,400円、
足切りで7,500円です。
写真左：山中の栽培場
中：どんこ椎茸
右：荒葉椎茸(足付)
のりのりHAPPY！ お寿司屋さんと一緒に商売繁盛を目指す、河昌店主の藤井昌治です。
この原稿を書いているのは11月9日なのですが、
ボチボチ各地から海苔の状況が伝わってきます。
１０月に立て続けに来た台風の影響が東日本の漁場で少しあったようで、
初回出品の枚数は少なめになりそうです。
しかし主力の有明海は、水温も順調に下がり海の栄養も例年並、
種網の状況もよいと聞いております。
昨年の不振を挽回してほしいですね。
また瀬戸内もおおむね順調なようです。
今月下旬より産地からサンプルが届いたり忙しくなりそうです。
こんにちは。
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主> 藤井昌治です。
とある日曜日、思い立って須磨寺さんに散策に行きました。
途中に長田神社の別院が・・
「りうげばし」の朱がきれいです。
苔むす、弘法岩
源平の庭では、相変わらず争っています。
笛の音に 波もよりくる 須磨の秋
須磨といえば、「敦盛の笛」
蓮生寺さんの紅葉がきれいでした。
今日一番の紅葉！
本堂といろいろ
奥の院に行ってきます。
奥の院につきました。
道すがら、十三仏にお参りしながら
始めてお坊さんと一緒に経をあげ、
法話を聞きました。
七福神を拝みながら、
駐車場に降りてきて
須磨海岸の方を眺めています。
ちょっと曇ってきました。
帰りに、須磨寺商店街のすし竹さんでランチしました。
次のブログでどうぞ・・
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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のりのりHAPPY 海苔専門店
神戸須磨 株式会社 河昌（かわしょう）
日・祝休み 10：00～17：30営業
JR須磨海浜公園駅 北西徒歩２分
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おはようございます。
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主> 藤井昌治です。
９８４通目のブログアップします。
大好きなすしについて、調査報告です。
先日、寿司大学で有名になった
大阪福島の「鮨千陽」に女将と行ってきました。
といってもそのレポートは別にということで、
お店を探していると、
「なにわ筋」沿いに異様な行列が、
歩道に２０人ほどの団体さんが並んでいました。
路地を入ったところにも・・
燃えよ麺助・・か！
最近の人たちは、並ぶんだな！
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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のりのりHAPPY
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
１１月２５日(土)手書きツイッターアップします。
誰の為に
何の為に
今日何を為す！
昨日からお歳暮のセールが始まり、
女将はてんてこ舞いです。
今日一日は、
女将の為に
お客様に喜んでいただく為に、
店番をしよう！
手書きツイッターは、
朝、出社して思ったこと、
感じたことを一枚の紙に手書きして
外壁の掲示板に掲示し、
ブログにアップしています。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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のりのりHAPPY
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
手書きツイッターアップします。
新のりのお便り届きました。
いよいよ来週、有明産の入札会が始まります。
須磨さんの新のりは１２月中旬に採れる見込みです。
漁師さんが頑張って海苔網の手入れをしてくれています。
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９８１通目のブログ投稿します。
のりのりHAPPY
神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
１１月２２日(水)、手書きツイッターアップします。
常識外れと言われても、
毎日続けていると形になっていく。
人の意見より、
自分の意思が大切！
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神戸須磨 海苔専門店 ㈱河昌店主 藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
寿司大学で３か月の修行をした卒業生が運営するお店が
ミシュランに掲載されたということで
マスコミなどでも話題の
大阪福島の「鮨千陽」に妻と行ってきました。
ランチは２８００円とお手頃です。
１時間強の時間で出していただく
SUSHI
改めて「すし」には
寿司、鮨、鮓
の３つの要素があることを実感し、
このお店はこの３つを上手に組み合わせて
客を楽しませている、喜ばせている、満足させている・・
のだろうと思い、
僕も満足して帰りました。
まず、
鮓
作るところを演出して見せる。・・「魚偏に作る」
次に、
鮨
当たり前のことですが、旨い。・・「魚偏に旨い」
そして
寿司
「寿を司る」・・幸福な気分に浸らせる
客一人一人を職人が見送って幸せな気分に浸ってもらう。
これ以外にも、
いたるところに
「鮓」、「鮨」、「寿司」の要素をちりばめた演出・・
これは自店にも取り入れる要素、
取り組む課題がたくさんあると気づかせていただきました。
神戸のお客様にもこんな要素を
そのお店らしく演出したお店がたくさんあります。
是非行って発見してください。
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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