投稿者: sumakawasho

おはようございます。

寒い日曜の朝、

神戸は車の上に雪が積もっています。

良太の茶碗の水も凍っていました。

月も寒々と見えます。

神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。

さて、大好きなすしについて、調査報告です。

昨日のランチは高砂百合丘の寿司清さんに行きました。

何度かお邪魔しようと思ったのですが、

お忙しそうな時間にぶつかったため、遠慮していました。

ランチメニューは充実しています。

その中でもお寿司

刺身

天ぷら、

茶碗蒸し

赤だし

までついた「おすすめ」（1500円）をお願いしました。

上巻きが美味しかったです。
食事の後には、コーヒーとフルーツも

大満足で昼からの仕事もはかどりました。

そうだ、お昼はお寿司にしよう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

寿司清別館 （寿司 / 伊保駅、荒井駅、宝殿駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

こんにちは。

神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。

大好きなすしについて、調査報告です。

昨日は、お昼を挟んで来客がありましたので、

終わってすぐにお昼を食べに須磨寺の「しらはま寿司」さんに行きました。

ここは、花巻とアナゴの手ごねすしと柚の香すしが美味しいです。

ということで、3つの名物がセットされた「すまの関守」をお願いしました。

自家製の厚焼き玉子に包まれたたっぷりの椎茸・アナゴと他の具・・

「花巻すし」は時々お土産にします。

手前の薄黄色のお寿司が「柚の香すし」・・サバかな？の上に柚子の良い香りするおからが

そして、奥のほうの「アナゴすし」・・肉厚の身をそのまま一本使った最高の手押し寿司です。

型にはめて押したのではないので、シャリもふんわりとしていてすっと食べられます。

お味噌汁にもアナゴが入ってました。

写真は忘れましたが、デザートもついています。

須磨・須磨寺方面に来られた時はおすすめです。

店内は民芸調の店つくりで、こんな飾り物がいっぱいです。

お客様がたくさんおられたので、自分のテーブル横の飾りを写真に撮りました。

いつ行っても女性のグループで一杯です。

そうだ、お昼はお寿司にしよう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

志らはま鮨 （寿司 / 須磨寺駅、山陽須磨駅、須磨駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

こんにちは。

神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。

大好きなすしについて、調査報告です。

正月明け、日曜日は女将とお出かけ、元町に行きました。

「お昼何食べよ！？」

そうだ、いつもは一人でお寿司ランチに行っているので、

今日は一緒にお寿司ランチにしよう・・

ということで、

大丸の「智や」さんへ

僕は、「上盛り合わせ」

巻き寿司も細巻きもついているので大好きです。

海苔が柔らかくて美味しい・・

茶碗蒸しもついています。

女将は実はてんぷらが大好き・・

やっぱり、天ぷらやおかずがついたランチを選んでいます。

お昼時は並ぶことがありますが、

思っているより、早く案内してもらえます。

デパートの寿司コーナーはお値段も安心・・

案外ねらい目です。

そうだ、お昼はお寿司にしよう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

智や （寿司 / 三宮駅（神戸市営）、神戸三宮駅（阪急）、三ノ宮駅（ＪＲ））

昼総合点★★★★☆ 4.0

あけましておめでとうございます。

遅くなりましたが、新年初投稿です。

今年もよろしくお願いいたします。

神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。

大好きなすしについて、調査報告です。

新年のあいさつ回りもひと段落、

お正月明けはお寿司屋さんも忙しくされているので、

ランチは遠慮していました。

昨日、但馬方面にあいさつ回りに行ったときに、

遠方に行くと、車での移動時間が長くなるので、

昼食も運転しながら食べられる、ということで、

豊岡市の日高町で「金太郎すし」日高店さんで

巻き寿司、手巻き寿司にしました。

まずは巻き寿司、

卵焼きも干瓢も味付けが絶妙・・

もちろん、シャリもおいしい、

そして海苔が歯に当たらないでかみ切れる。

海苔のチェックも合格です。

運転しながらでも楽に食べることができます。

 

巻き寿司1本では物足りないので、

「手巻き寿司」も購入しました。

手巻き寿司の海苔はフィルムに包まれています。

ということで、巻いてからしばらくして食べる巻き寿司や細巻きの海苔とは

わざわざ違う、歯切れのよい海苔を使っていただいています。

フィルムから取り出して、

シャリに巻くと、よい香りがします。

サラダや蒸アナゴなどが4種類の手巻き寿司を堪能しました。

運転しながらでもあっという間に食べつくしました。

お持ち帰り専門のお店ですが、

シャリやネタ、海苔など、商品へのこだわりが強いお店です。

さすがに美味しい寿司をいただきました。

お店は豊岡本店と中央店と今日お邪魔した日高店と出石店の4店舗・・

まとまれば出前もしていただけますよ。

節分の日には待たずに購入できるように予約されることをお勧めします。

もう少し近ければ、お願いするのですが・・

仕事で但馬方面に行ったときに立ち寄らせていただきます。

そうだ、お昼はお寿司にしよう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

金太郎すし豊岡中央店 （寿司 / 豊岡駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

こんにちは。

神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。

大好きなすしについて、調査報告です。

東京から息子が帰省してきましたので、

お昼は長田の「魚勝」さんでランチしました。

さすがに年末で忙しくされています。

仕事納めなどの注文がたくさん入っているのでしょうね。

息子と二人で「星」のセットをお願いしました。

待つこと5分、

きました。

このセットは本当にお値打ちです。

これに赤だしと蒸アナゴがついています。

蒸アナゴは暖かいほうが美味しいと、

別皿で温かいまま、

でてきます。

海苔に隠れるくらい大きな風味の良いのりで巻かれています。

白身もイカもマグロも蒸アナゴもどれもおいしい。

息子に何追加すると聞いたら、

上巻きというので

写真を撮る前に箸をつけてしまいました。(;´･ω･)

いつ行ってもおいしいお店です。

そうだ、お昼はお寿司にしよう。

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

魚勝 （魚介・海鮮料理 / 長田駅（神戸市営）、高速長田駅、西代駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

こんばんは。
神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
23日の天皇誕生日は、
天皇陛下と同い年の母と一緒に
須磨の宝すしさんへ行きました。

いつものにぎりずしをお願いすると、
女将さんの見立てでお寿司が出てきます。
まずは、マグロ

そして、ヒラメ

蒸アナ、

ここで、赤だしができてきました。
ウニ・・・
しまった、写真を撮るの忘れました。

写真はイメージです。
写真復活・・イカです。

ここで、エビがでてくるはずですが、
今、「ゆがいているのでちょっと待ってね」ということで、

ぶり大根をいただいて待っています。
ぶり大根でホクホクしてきます。
恒例の細巻きは、「新香巻き」

と「イカキュウ」

三人で2巻ずつ分けました。
ようやくゆであがって真っ赤になったエビが・・

家では小食の母もペロッと全部平らげて、
こちらがオッたまげました。
そうだ、明日の日曜日はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。

おはようございます。
神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
18日の日曜日、
母と妻と3人で明石魚住の日本料理のお店「明石屋」さんに行ってきました。
16日が僕の誕生日だったので、
感謝の気持ちを・・
伝わったかな！？

11時半の予約で10分前につきました。
カウンターの一番奥に通され、待っています。
先付けは、フグの皮と海老芋と柿の和え物

うちは飲まないので、料理が出てくるとあっという間になくなります。
次に出てきたのが「レンコン饅頭」

大将曰く、
「寒い時期は、初めに体のぬくもる料理をお出ししています。
「レンコン饅頭にトロッとした餡をかけ、生姜をきかせています。」
この一言がお店の繁盛の秘密だと思いました。
お刺身は、

明石のすずきと淡路の針イカ、マグロトロです。
「すずきはスダチをかけて塩で召し上がってください。」
の一言、
スダチと塩と醤油とわさびが出てくると、
どれに何を付けたらよいのか迷ってしまいますが、
きちっと食べ方まで指南していただくと助かります。
煮物は

たいしんじょうとかぶら・・美味しいです。
お店が終わってから一人でたいしんじょうをすりおろすのが快感・・
とおっしゃいます。

「時化が続いて淡路からいい焼き物の魚が入荷しないので今日は松葉ガニです。」
「淡路と明石では魚が違うのですよ。焼き物は淡路に限る。」
と言われると、なんか納得してしまいます。
写真を撮る前に身をほぐしかけたので、
身が少し浮いています(;´･ω･)

てんぷらは、車エビとシソの葉とあとなんだったっけ！？
車エビは食感がスルッとしていていつもと違います。
そのことを言うと、「車エビはあげる前に熟成させている」とのこと。
さすがと言っては失礼ですが、プロの仕事です。
驚いたのが〆のご飯

これ、ちらしずしです。
型に入れて占めてあるシャリの上に
さごしを〆たものとカンパチ炙り、イカ黄身、自家製卵焼き
が乗っかっています。
シャリは結構固く締められていて
乗っかっているネタと一緒に食べると
ぼろっと口の中でほどけて美味です。
最後は自家製のわらび餅・・

大好きなのでペロッと食べてしまい、
お土産にも「わらび餅」を購入しました。
いつもはこんなに食べない母も、
何も言わずにペロッと食べてしまいました。
このコースで2500円・・
おすすめですが、ネットで検索して予約していくことをお勧めします。
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。

おはようございます。
神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
昨日は、長田苅藻通の「長兵衛寿司」でランチ
阪神高速の湊川出口のすぐ近くですが、
路地に入るので初めての方はわかりにくいかも・・
この辺りには三ツ星ベルトや小さな町神戸が多く、
歩いて5分くらいの間に古い寿司屋さんがたくさんあります。
いつも営業で行くときにはすごく人懐っこい大将です。
初めて客としてお邪魔しました。

お茶をいただきながら、
何を頼もうか考えていると、
「寿司ランチ」にしませんか？
とおすすめの寿司ランチをお願いしました。

握り寿司に細巻きうどんまでついています。
お昼はご近所の職人さんやサラリーマンがたくさん来てくださるそうです。
僕は時間をずらして1時半ころに行ったので、
お客様はテーブルに熟女が二人でした。
白身もぶりも新鮮でとってもおいしいお寿司です。
細巻きの海苔も最高
予想以上に柔らかくて美味しいのりでした。
・・ここのチェックが肝心です。

これで1,000円で220円のおつり・・
帰りがけには海苔の注文もいただき、
満足しました。
外観はこんな感じ・・

大将の趣味は釣りなので、
時には実際に釣ってきた
前物の「タイ」が出るかもしれません。
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。

おはようございます。
のりのりHAPPY　神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。
今日は番外編です。

いただきました。
明治神宮から「感謝状」
「須磨のり」を奉納させていただいたお礼に
感謝状が届きました。
明治天皇・昭憲皇后も喜んでいただいてるようで
うれしいです。
絵馬も一緒に入っていました。

手書きツイッターは、朝、出社して思ったこと、感じたことを一枚の紙に手書きして外壁の掲示板に掲示し,ブログにアップしています。
最後までお読みいただきありがとうございました。

こんにちは。
神戸須磨　海苔専門店　㈱河昌店主　藤井昌治です。
大好きなすしについて、調査報告です。
明石中崎公会堂前の「うえむら寿司」でランチしました。
まずは、いつものように握り寿司・・
大将が自ら手際よく握ってくれます。
待つこと5分、

きました。白いお皿に大きめのお寿司が８カン・・
ネタも大きい！
海苔巻きは鉄火を頼みました。
以前に「河昌通信」で鉄火が体に良いことを書いていたのを
店内に張り出していただいています。（写真忘れました。）

大将は２３歳の時に独立して出店、
この地で４０年になるそうです。
奥様とお母様と弟さんの４人で店をされています。
ネタもシャリも本当に美味しい・・
回る寿司とは全く違う・・
それをどう伝えるか！
来たお客様に喜んでいただけるオペレーションはどうか！
悩ましいです。
そうだ、お昼はお寿司にしよう。
最後までお読みいただきありがとうございました。